Juhlien tarjoilu lienee yksi järjestäjän suurimmista päänvaivoista. Hyvissä bileissä tarjotaan muutakin kun cocktailpiirakoita, mutta mitä? Hyviä vinkkejä tarjoiluihin voi hakea vaikkapa ruokablogeista.

Tässä esimerkiksi on Korot kattoon, Cecibin keittiössä ja Omenaminttu blogeista napattuja reseptejä:

Savulohirullat – Korot katoon blogista

24 palaa

6 munaa
voita paistamiseen
200 g kylmäsavulohta
50 g pinaattia
250 g Philadelphia-tuorejuustoa
2 tl raastettua sitruunankuorta
1 tl sitruunamehua
tilliä
mustapippuria
suolaa

Vispaa suolalla ja mustapippurilla maustetut munat kevyesti. Kun voi on sulanut pannulla, kaada 1/4 munaseoksesta paistinpannulle. Taikinasta syntyy yhteensä neljä ohutta “munakasta”.

Päällystä jokainen munalettu lohella, ja laita pinaatin lehti päälle. Sekoita tuorejuustoon sitruunaraaste ja -mehu, hienoksi silputtu tilli, suola ja pippuri. Jaa seos neljään osaan, ja voitele sitä jokaisen lätyn keskelle (kauniimpi lopputulos) tai ohuemmin koko letun päälle kuten me teimme.

Kääri letut varovasti tiukalle rullalle, ja leikkaa niistä noin kahden senttimetrin paksuisia paloja. Tarjoile heti tai suoraan kylmästä nostettuina. Herkun voi hyvin tehdä ajoissa jääkaappiin odottamaan, ja leikata vasta juuri ennen tarjoilua.

Vitello tonnatto à la Pete Evans – Korot Kattoon blogista
20 kpl

1 päivän vanha maalaisleipä*
400 g vasikan fileetä (voit käyttää myös kalkkunaa tai nautaa)
100 g purkkitonnikalaa oliiviöljyssä
8 rkl aiolia
3 tl suolattuja kapriksia
3 anjovista
1 rkl lehtipersiljaa
1 sitruuna
Vesikrassia koristeeksi
Kapriksia koristeeksi

Rapeat valkosipulit
4 valkosipulin kynttä
250 ml oliiviöljyä

Lämmitä uuni 160 asteeseen. Viipaloi leipä noin puolen sentin paloiksi ja asettele leivinpaperille päällystetylle pellille. Rimpsauta päälle oliiviöljyä ja suolaa. Paista noin viisi minuuttia tai kunnes leivät ovat kullanruskeita.
Vähennä uunin lämpöä 140 asteeseen.

Lämmitä paistinpannu ja paista öljytty vasikanfilee joka puolelta, kunnes pinta on ruskistunut. Laita liha pellille ja paista uunissa noin 10 minuuttia, kunnes liha on medium-kypsyistä. Ota uunista ja anna levätä 20 minuuttia saadaksesi kauniin leikkuupinnan (eli tällä ei ole tekemistä lihan mehukkuuden kanssa, samat nesteet sieltä valuu, leikkasi heti tai hetken päästä).

Viipaloi kuoritut valkosipulin kynnet ohuiksi siivuiksi. Paista öljyssä, kunnes sipulit muuttuvat kullanruskeiksi. Nosta pois öljystä reikäkauhalla tai lastalla, jossa on reikiä ja laita kuivumaan talouspaperin päälle.

Sekoita tonnikala, hienoksi leikatut anjovikset, hienonnettu persiljasilppu ja sitruunan kuori (varo, ettei mukaan tule kitkerää valkoista osaa). Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Leikkaa liha hieman vinottain ohuiksi paloiksi. Levitä leipäpalojen päälle tonnikalaseosta, vasikkaa ja koristele kapriksilla, sitruunamehulla maustetulla vesikrassilla ja rapeilla valkosipuleilla.

Tomaattifetaminipiirakat – Cecibin keittiössä blogista

1 lehtitaikinalevy = 4 annospala

1 lehtitaikinalevy
4 tl Arla Keittiö Cremé fraichea / 1 tl annos
4 kirsikkatomaattia / 1 annos
mustapippuria
n. 12 palaa Arla Apetina Classic kuutiota / n. 3 palaa annos

Sulata taikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa levy 4 annospalaan (ota tarvittava määrä levyjä käyttöösi, pieneksi tapas-pöydän osaksi 1 minipiiras/hlö on varsin sopiva). Tee jokaisen levyn reunoista muutaman millin päähän kevyet viillot (ei pohjaan asti) ja levitä 1 tl ranskankermaa levyn keskustaan, älä levitä sitä viiltojen yli kohoamisen varmistamiseksi. Puolita kirsikkatomaatit ja asettele ne ranskankerman päälle, rouhaise päälle mustapippuria. Murusta päälle muutama kuutio fetajuustoa. Paista 225 asteessa kullanruskeiksi. Tarjoa lämpiminä.

Pienet vadelmasarvet – Omenaminttu blogista
(16 kpl)

100 g voita huoneenlämpöisenä
100 g maustamatonta tuorejuustoa huoneenlämpöisenä
1 rkl sokeria
2 1/4 dl vehnäjauhoja
Täyte:
1 dl paistonkestävää vadelmamarmeladia
½ dl mantelirouhetta
Voiteluun kananmunaa

Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Sekoita voi, tuorejuusto ja sokeri hyvin keskenään.
Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Älä sekoita liikaa.
Anna taikinan levätä jääkaapissa vähintään 15 minuuttia.
Kauli taikinasta jauhotetulla alustalla pyöreä levy, halkaisija noin 27 cm.
Leikkaa levy kapeiksi sektoreiksi, 16 osaan.
Levitä marmeladi levyn keskialueelle ja ripottele päälle mantelirouhetta.
Rullaa sektorit sarviksi ja siirrä pellille leivinpaperin päälle.
Voitele kananmunalla ja paista uunissa noin 20 minuuttia.
Anna jäähtyä. Varo kuumaa hilloa!

Suomenkielellä bloggaavia ruokaintoilijoita on kymmeniä ja kymmeniä. Tässä listaa niistä:

Ahmija
Appelsiineja Hunajaa
Avaruusasema
Cebicin keittiössä
Chef Santeri
Chez Jasu
ChocoChili
Ekovegaanin päiväkirja
Fakta ja Farfalle
Fanni ja Kaneli
Hellan ja viinilasin välissä
Herkku ja Koukku
Henskiksen hekumalliset herkut
Herrankukkaron Perjantairesepti
Hurnosen Ruokapalsta
Hyvänmaunrajalla
Italiansalaatti
Jauhotsuussa
Jokapäiväistä Leipää
Kannat Kattoon
Keittokulma
Keltaisessa Keittiössä
Ketun Keittiössä
Kinuskikissa
Kipakka kokkaa
Koemaistaja
Kokeile tätä kotona
Kokit ja Potit
Kulinaarimuruja
Liemessä
Hannan Soppa
Makunautintoja Mimmin Keittiöstä
Makuturisti
Mau!kas ruokablogi
Molekyyligastronomia
Muusissa
Mämmi
Mökkihöperön pöperöt
Noran Ruokablogi
Omenaminttu
Pastanjauhantaa
Perjantaikokin Blogi
Polkkapossu
Pumpkin Jam
Rakkaudesta Ruokaan
Ruokablogi
Ruokahommia
Sannan soppa
Selleriseikkailu
Sillä Sipuli
Siskot Kokkaa
Soppakellari
Sorsanpaistaja
Terhin Keittiössä
Tupun Tupa
Tuulenhuminaa
Unelias Kokki
Vivaciabatta
Voisilmäpeliä
Äijäruokaa