Ensi viikon loppupuolella koko Suomi juhlii juhannusta, keskikesän juhlaa. Suomalainen järvimaisema ja kesämökki toimivat juhannusbileiden järjestämispaikkana kuin häkä. Myös kotibileet juhannuksena toimivat, ainakin jos seura, ruoka ja juoma ovat hyviä.

Juhannuksen lipittelyjuomat

Juhannuksena voi juoda muutakin olutta tai siideriä, kuten esimerkiksi kuohuviiniä ja sangriaa. Kuiva ja raikas Cono Sur Brut -kuohuviini (9,99 € Alkosta) on loistojuoma juhannusvieraiden tervetulleeksi toivottamiseen ja se maistuu myös laiturin nokassa kauniina kesäiltana. Muistathan, että kuohuviini tulee tarjota hyvin viilennettynä!

On hyvä pitää mielessä, että viinissä on huomattavasti enemmän alkoholia kuin keskioluessa. Viiniystäville Sangria onkin mukava vaihtoehto hieman miedommasta alkoholijuomasta.

Sangrian resepti:

1 appelsiini
1sitruuna
2 persikkaa
1-2 ruokalusikkaa sokeria
5 cl Brandyä
1-1,5 pulloa Cono Sur Tocornal Cabernet Sauvignonia (6,90 €)
2,5 desiä kylmää kivennäisvettä

Pese hedelmät, siivuta sitruuna ja appelsiini kuorineen, sekä pilko persikat.
Laita hedelmät kannuun ja sokeri päälle
Kaada punaviini, brandy ja kivennäisvesi kannuun ja sekoita.
Tarvittaessa laita jäitä, sillä sangria tarjoillaan aina jääkylmänä

Grilli kuumaksi

Juhannuksena on perinteisesti grillattu. Sitä mekin suosittelemme.  Grilliruoka on sopivan rentoa purtavaa hilpeässä juhannustunnelmassa. Grillaus säästää myös illan emännän erakoitumiselta keittiöön, grillaukseen kun voi osallistua isompikin porukka. Grilliruuan kanssa kannattaa tarjota myös kotimaisista kasviksista tehtyä kesäistä salaattia, jottei juhannuksen juhlioita väsytetä liian raskaasta ruuasta aiheutuvaan ähkyyn. Grillatun ruuan kanssa voi tarjota myös esim. kylmää Remoulade kastiketta, joka on helppo tehdä ja tarjoilla.

Remoulade-kastike
2 dl majoneesia
1 valkosipulin kynsi
3 rkl salottisipuli
3 rkl suolakurkkua
3 rkl kapriksia
1 nippu ruohosipulia
valkopippuria

Kuori sipuli ja valkosipuli ja kuutioi ne pieneksi. Leikkaa suolakurkut hienoksi ja sipulien sekaan. Leikkaat kaprikset pienemmiksi paloiksi jos ne ovat hyvin suuria. Leikkaa ruohosipuli saksilla hienoksi kulhoon. Lisää majoneesi päälle ja sekoita kaikki keskenään. Maista kastiketta ja mausta se oman makusi mukaan pippurilla. Suolaa kastike tuskin tarvitsee, koska siinä on suolaliemessä säilöttyjä raaka-aineita. Anna kastikkeen maustua muovilla peitettynä jääkaapissa vähintään pari tuntia ennen tarjoilua.

Juomat kannattaa valita sen mukaan, mitä grillissä lämpiää. Kanalle ja porsaalle suosittelemme Cono Sur Pinot noiria (8,98 €), lohelle Cono Sur Reserva Chardonnay -valkoviinä (9,99 €) ja naudalle tuhdimpaa Cono Sur Reserva Cabernet Sauvignonia (9,99 €)