Loppukesä on rapujuhlien aikaa. Juhlien järjestäminen on mukavaa puuhaa, kunhan homman ottaa rennosti. Rapujen kanssa näpräileminen on hauskaa puuhaa ja ne tarjoavat mainion syyn kutsua ystävät koolle iloiseen illanviettoon.

Tarjottavien rapujen tyypin määrää juhlien budjetti. Espanjalaisia ja kiinalaisia pakasterapuja saa edullisestikin, kun taas kotimaisten elävien rapujen kilohinta on varsin korkea.  Rapuja on hyvä varata noin 6-8 kpl/henkilö alkuruoaksi ja noin 10-12 kpl/henkilö pääruoaksi. Tuoreet ravut kannattaa keittää 6-12 tuntia etukäteen. Ravut keitetään elävinä tillillä, suolalla ja sokerilla maustetussa vedessä. Pakasteravut sulatetaan ennen tarjoilua. Ne voi raikastaa heittämällä liemen pois ja kiehauttamalla ravut nopeasti kruunutillillä maustetussa vedessä.

Rapujuhliin tunnelmaa tuovat teeman mukaiset tekstiilit, rapuveitset, rapukaulurit ym.  Pöytään varataan reilusti lautasliinoja käsien pyyhkimistä varten. Jos tilaa on, kannattaa kattaa myös pienet vesikulhot, joissa voi huuhdella sormia syömisen aikana. Veden voi raikastaa sitruunaviipaleella ja herukan lehdillä. Rapuvati on juhlapöydän kruunu. Käytä kattamiseen mielikuvitusta ja luonnon antimia. Esimerkiksi kruunutillipuntti toimii kauniina kukkakimppuna. Alla olevista linkeistä voit tulostaa rapujuhliisi teeman mukaisia menupohjia, paikkakortit ja lautasliinan pidikkeitä.

Cono Sur_rapu

Cono Sur_Paikkakortit

Cono Sur_rapumenu

Ravut tarjoillaan perinteisesti paahtoleivän, voin ja tillisilpun kera. Mikäli ravut nautitaan alkupaloina, kannattaa pääruoan suunnittelussa hyödyntää sesongissa olevia raaka-aineita. Tarjoa vaikkapa kalaa tai pihviä sekä kantarellimuhennosta ja uusia perunoita. Huomioithan, että joukossa voi aina olla joku joka ei voi syödä rapuja allergian vuoksi. Heille on kohteliasta varata rapurituaalin ajaksi muuta syötävää. Keitetyt latva-artisokat, maissintähkät tai keitetyt silpoherneen palot voisulan kanssa tarjoavat myös mahdollisuuden ”puuhastella” käsillä. Alla olevasta linkistä voit tulostaa ravunsyöntiohjeen.

Cono Sur_Ravunsyöntiohje

Syömisen välissä lauletaan rapujen kunniaksi ja pidetään puheita. Huomaavainen emäntä tai isäntä toimittaa vierailleen laulujen sanoja. Alla olevasta liitteestä löydät parin perinteisen laulun sanat.

Cono Sur _rapulaulu

Juhlajuomia kannattaa varata riittävästi. Viiniksi bileblogi suosittelee raikkaan hedelmäistä Cono Sur Riesling -valkoviiniä (Alkosta 8,48 €), joka raikastaa mukavasti suun aina uutta makupalaa odotellessa. Viini tarjoillaan viileänä. Myös kivennäisvesi ja oluista vaalea lager sopivat saksiniekkojen kumppaniksi.

Riemukkaita juhlia!