GET: Array
(
)

WP_Query Object
(
    [query_vars] => Array
        (
            [pagename] => alueesta-yleisesti
            [error] => 
            [m] => 0
            [p] => 0
            [post_parent] => 
            [subpost] => 
            [subpost_id] => 
            [attachment] => 
            [attachment_id] => 0
            [name] => alueesta-yleisesti
            [static] => 
            [page_id] => 0
            [second] => 
            [minute] => 
            [hour] => 
            [day] => 0
            [monthnum] => 0
            [year] => 0
            [w] => 0
            [category_name] => 
            [tag] => 
            [cat] => 
            [tag_id] => 
            [author_name] => 
            [feed] => 
            [tb] => 
            [paged] => 0
            [comments_popup] => 
            [meta_key] => 
            [meta_value] => 
            [preview] => 
            [s] => 
            [sentence] => 
            [category__in] => Array
                (
                )

            [category__not_in] => Array
                (
                )

            [category__and] => Array
                (
                )

            [post__in] => Array
                (
                )

            [post__not_in] => Array
                (
                )

            [tag__in] => Array
                (
                )

            [tag__not_in] => Array
                (
                )

            [tag__and] => Array
                (
                )

            [tag_slug__in] => Array
                (
                )

            [tag_slug__and] => Array
                (
                )

            [caller_get_posts] => 
            [suppress_filters] => 
            [cache_results] => 1
            [update_post_term_cache] => 1
            [update_post_meta_cache] => 1
            [post_type] => 
            [posts_per_page] => 1
            [nopaging] => 
            [comments_per_page] => 50
            [no_found_rows] => 
            [order] => DESC
            [orderby] => wp_viinikassi_posts.post_date DESC
        )

    [request] =>  SELECT   wp_viinikassi_posts.* FROM wp_viinikassi_posts  WHERE 1=1  AND (   ( wp_viinikassi_posts.post_status = 'publish' AND (  (  (  ( 1=1 )  )  )  ) ) OR  ( wp_viinikassi_posts.post_status = 'future' AND (  (  (  ( 1=2 )  )  )  ) ) )  AND (wp_viinikassi_posts.ID = '2646') AND wp_viinikassi_posts.post_type = 'page'  ORDER BY wp_viinikassi_posts.post_date DESC 
    [post_count] => 1
    [current_post] => 0
    [in_the_loop] => 1
    [post] => stdClass Object
        (
            [ID] => 2646
            [post_author] => 1
            [post_date] => 2011-11-29 13:24:30
            [post_date_gmt] => 2011-11-29 11:24:30
            [post_content] => Viehkeän ja vilkkaan Veronan kaupungin lähistöllä viljellään monenlaisia viinejä. Täällä maakunnan läntisissä osissa satsataan myös entistä enemmän laatuun: uusi viljelijäsukupolvi arvostaa paikallisia rypälelajikkeita, mutta tekee silti jatkuvasti sekoituskokeiluja kansainvälisillä lajikkeilla parhaan mahdollisen viinin tuottamiseksi. Veronan lähistöltä tulevat monet pitkään suosiota nauttineet viinit, kuten Italian kuuluisin kuiva valkoviini Soave sekä yksi saapasmaan punaviinien kruununjalokivistä, juhlava ja majesteettinen Amarone. Huippuviinien lisäksi Länsi-Veneton viljelmät tarjoavat varmaa laatua ja ihastuttavan monipuolisia viinejä joka kukkarolle.

Soave

Monen mielestä Veronan alueella italialainen maisema on kukkeimmillaan: puutarhojen peittämät lehtevät ja tuliperäiset kukkulat jatkuvat silmänkantamattomiin aina Soavesta Gardajärvelle asti. Täkäläinen Soave on myös saapasmaan tunnetuin valkoviini: helppoa, pirteän hapokasta ja suhteellisen mitäänsanomatonta viiniä. Mutta upeimmillaan Soave on lyömätön yhdistelmä viettelevää raikkautta, sitruunaisen mantelisia aromeja sekä upean tiivistä happorakennetta. Tästä saamme kiittää Pieropanin ja Anselmin kaltaisten pientuottajien sinnikkyyttä. 90-luvun loppumetreillä nämä tuottajat alkoivat rajoittaa satomääriä sekä toimia virallisen DOC-järjestelmän ulkopuolella – aivan kuten moni toscanalainen laatutuottaja pariakymmentä vuotta aikaisemmin. Sittemmin Anselmin ja Pieropanin esimerkkiä on seurannut useampikin Soaven alkuperäisellä Soave Classico -alueella toimivista laatutietoisista ja kunnianhimoisista tuottajista. Tuloksena on hienostuneen hapokkaita, mineraalisia ja moniulotteisia Soave Classico -viinejä.

Muun läntisen Veneton tavoin Soaven alueella on perinteisesti suosittu kotoperäisiä lajikkeita. Viinien päärypäleenä käytetään yhä melko myöhään kypsyvää Garganegaa ja lisärypäleenä Trebbianon paikallista, parempilaatuista muunnosta eli Trebbiano di Soavea. Parhaat tuottajat tosin korvaavat Trebbianon mielellään Chardonnaylla, Pinot Blancilla tai Sauvignon Blancilla. Alueella valmistetaan myös makeaa Recioto di Soave -viiniä jalohomeisista ja rusinoituneista rypäleistä. Recioto on ensimmäinen venetolainen DOCG-viini (1999). Veneton kuivista valkoviineistä puolestaan nostettiin 2000-luvun alussa DOCG-luokkaan vahvempi ja pidempään pullossa kypsynyt Soave Superiore.



 

Monitasoinen Valpolicella: keveähköistä punaisista suuriin juhlaviineihin

Parhaimmillaan klassinen Valpolicella on kirsikkaisen tuoksuvaa ja makuista, miellyttävän hapokasta sekä notkeaa punaviiniä, joka täydentää loistavasti monenlaisia paikallisen keittiön antimia. Valpolicella Classicon kunnianhimoiset viljelijät ja viinintekijät tuottavat tiiviitä, mielenkiintoisia viinejä. Soaven tavoin Valpolicellan alue on kuitenkin laajentunut alkuperäisestä Valpolicella Classico -ydinalueesta, mikä on heikentänyt hieman viinien laatua. Mutta kyllä ydinalueen ulkopuolellakin satsataan laatuun. Valpolicellan alueen ylpeys, Corvina, tuottaa mielenkiintoisia ja tasokkaita punaviinejä niin sekoituksissa kuin sellaisenaankin. 


Alueen paras lajike on myöhään kypsyvä Corvina. Etenkin Valpolicella Classico -alueen jyrkillä rinteillä Corvina saa likeisen Gardajärven lämmittävästä vaikutuksesta kasvaa ja kypsyä ihanteellisissa oloissa – ja tuottaa täyteläistä, syvänväristä, ihastuttavan tiivistä viiniä, joka kilpailee parhaimmillaan hyvälaatuisen chiantin kanssa. Muut Valpolicella-viineihin käytetyt rypäleet ovat DOC-määräysten mukaan vaatimattomampaa Molinaraa ja/tai neutraalimpaa Rondinellaa. Useat huipputuottajat ovatkin laadun nimissä jättäytyneet DOC-määräysten ulkopuolelle. Heidän käsissään moniulotteinen Corvina on noussut kukoistukseen myös persoonallisten lajikeviinien raaka-aineena. Lisäksi sen osuus Amaroneen käytetyistä rypäleistä on kasvussa.

Hienoimmat Valpolicellan alueen viinit ovat monen mielestä recioto- tai amarone-menetelmällä tehtyjä. Recioto della Valpolicella- tai Amarone della Valpolicella -viinejä valmistettaessa rypäleitä (pääosin Corvinaa) kuivatetaan sadonkorjuun jälkeen hyllyillä aina seuraavaan helmikuuhun asti. Kuivahtamisen aikana rypäleet rusinoituvat ja niiden sokerit, makuaineet ja hapot tiivistyvät. Tällaisista rypäleistä syntyy voimakkaita, alkoholipitoisia ja ikääntyessään monimuotoistuvia juhlaviinejä, joista jotkut kuuluvat ihan maailman kärkikastiin. Italialaiset kutsuvatkin tällaisia ”hiljentymistä ja kiireetöntä aikaa edellyttäviä” huippuviinejä nimellä vino da meditazione, meditaatio- ja mietiskelyviini. Reciotoon käytettävät rypäleet kerätään myöhemmin, jolloin niiden sokeripitoisuus nousee vielä huomattavasti. Makea Recioto on joskus helmeilevääkin, Amarone aina kuivaa. Näistä kahdesta loppuvuonna 2009 DOCG-luokkaan nostettu Amarone on kansainvälisesti tunnetumpi ja arvostetumpi, mutta paikallisten keskuudessa Recioto nauttii yhä suurta arvostusta. Ei ihme: historiallisen Venetsian ympäristössä on nautittu makeista viineistä jo 500-luvulta alkaen!

Vanhalla ripasso-menetelmällä puolestaan valmistetaan voimakkaampaa Valpolicella Superiore -viiniä. Menetelmässä pääsadon rypäleistä valmistettu nuori viini käytetään ennen kypsytystä mäskin (eli kuivuneiden, Amarone- ja Recioto-viineihin puristettujen rypäleiden kuorien) päällä. Ensimmäinen markkinoille lanseerattu ripasso, Masi Campofiorin, palautti Valpolicella-nimen maineeseen 1980-luvulla. Masi Agricola siis elvytti ja nosti uuteen suosioon ikivanhan valmistusmenetelmän. Muita Valpolicellan alueen laatutuottajia mm. ovat Tedeschi, Bertani, Quintarelli ja Dal Forno Romano...



Gardajärven alue

Maalauksellisen kauniin ja matkakohteena huippusuositun Gardajärven rannoilla viljellään runsaasti viiniköynnöstä. Täällä Veneton länsiosassa suositusta Corvina-rypäleestä valmistetaan keveämpiä ja suorastaan roseemaisen vaaleita, toisinaan hieman helmeileviä Bardolino-viinejä. Näissä muuten lempeissä punaviineissä tuntuu monesti pienesti bitterinen jälkipuraisu.


 

 

Järven eteläpuolella tuotetaan myös toista kevyttä ja hapokasta punaviiniä, Chiaretto del Gardaa. Nämä nuorena juotavat punaviinit maistuvat raikkailta alueelle tyypillisinä kuumina kesäpäivinä ja tuovat viehättävän lisän Valpolicellan alueen muutenkin jo monimuotoisiin viineihin. Bardolinosta on olemassa myös huomattavasti vahvempi ja tiiviimpi versio eli Bardolino Superiore. Nykyään tähän DOCG-luokkaan nostettuun superiore-punaviiniin saa käyttää myös Cabernet Sauvignon- ja Merlot-rypäleitä.

Gardan alueen tunnetuin valkoviini on raikas, tuoksuva, mutkaton ja kuitenkin mukavan luonteikas kuiva valkoviini Bianco di Custoza. Tämän sitrusmaisia ja keveän kukkaisia aromeja tarjoavan viinin valmistukseen käytetään paikallisia Garganega-, Cortese-, Trebbiano- ja Tocai-rypäleitä.


            [post_title] => Veneton länsiosa: Veronan alue
            [post_excerpt] => 
            [post_status] => publish
            [comment_status] => closed
            [ping_status] => closed
            [post_password] => 
            [post_name] => alueesta-yleisesti
            [to_ping] => 
            [pinged] => 
            [post_modified] => 2011-12-12 13:08:31
            [post_modified_gmt] => 2011-12-12 11:08:31
            [post_content_filtered] => 
            [post_parent] => 2507
            [guid] => http://www.viinikassi.fi/
            [menu_order] => 0
            [post_type] => page
            [post_mime_type] => 
            [comment_count] => 0
            [ancestors] => Array
                (
                    [0] => 2507
                    [1] => 2502
                    [2] => 2489
                    [3] => 2486
                )

            [filter] => raw
        )

    [comments] => 
    [comment_count] => 0
    [current_comment] => -1
    [comment] => 
    [found_posts] => 0
    [max_num_pages] => 0
    [max_num_comment_pages] => 0
    [is_single] => 
    [is_preview] => 
    [is_page] => 1
    [is_archive] => 
    [is_date] => 
    [is_year] => 
    [is_month] => 
    [is_day] => 
    [is_time] => 
    [is_author] => 
    [is_category] => 
    [is_tag] => 
    [is_tax] => 
    [is_search] => 
    [is_feed] => 
    [is_comment_feed] => 
    [is_trackback] => 
    [is_home] => 
    [is_404] => 
    [is_comments_popup] => 
    [is_admin] => 
    [is_attachment] => 
    [is_singular] => 1
    [is_robots] => 
    [is_posts_page] => 
    [is_paged] => 
    [query] => Array
        (
            [pagename] => viinimaat/italia/maakunnat/veneto/alueesta-yleisesti
        )

    [queried_object] => stdClass Object
        (
            [ID] => 2646
            [post_author] => 1
            [post_date] => 2011-11-29 13:24:30
            [post_date_gmt] => 2011-11-29 11:24:30
            [post_content] => Viehkeän ja vilkkaan Veronan kaupungin lähistöllä viljellään monenlaisia viinejä. Täällä maakunnan läntisissä osissa satsataan myös entistä enemmän laatuun: uusi viljelijäsukupolvi arvostaa paikallisia rypälelajikkeita, mutta tekee silti jatkuvasti sekoituskokeiluja kansainvälisillä lajikkeilla parhaan mahdollisen viinin tuottamiseksi. Veronan lähistöltä tulevat monet pitkään suosiota nauttineet viinit, kuten Italian kuuluisin kuiva valkoviini Soave sekä yksi saapasmaan punaviinien kruununjalokivistä, juhlava ja majesteettinen Amarone. Huippuviinien lisäksi Länsi-Veneton viljelmät tarjoavat varmaa laatua ja ihastuttavan monipuolisia viinejä joka kukkarolle.

Soave

Monen mielestä Veronan alueella italialainen maisema on kukkeimmillaan: puutarhojen peittämät lehtevät ja tuliperäiset kukkulat jatkuvat silmänkantamattomiin aina Soavesta Gardajärvelle asti. Täkäläinen Soave on myös saapasmaan tunnetuin valkoviini: helppoa, pirteän hapokasta ja suhteellisen mitäänsanomatonta viiniä. Mutta upeimmillaan Soave on lyömätön yhdistelmä viettelevää raikkautta, sitruunaisen mantelisia aromeja sekä upean tiivistä happorakennetta. Tästä saamme kiittää Pieropanin ja Anselmin kaltaisten pientuottajien sinnikkyyttä. 90-luvun loppumetreillä nämä tuottajat alkoivat rajoittaa satomääriä sekä toimia virallisen DOC-järjestelmän ulkopuolella – aivan kuten moni toscanalainen laatutuottaja pariakymmentä vuotta aikaisemmin. Sittemmin Anselmin ja Pieropanin esimerkkiä on seurannut useampikin Soaven alkuperäisellä Soave Classico -alueella toimivista laatutietoisista ja kunnianhimoisista tuottajista. Tuloksena on hienostuneen hapokkaita, mineraalisia ja moniulotteisia Soave Classico -viinejä.

Muun läntisen Veneton tavoin Soaven alueella on perinteisesti suosittu kotoperäisiä lajikkeita. Viinien päärypäleenä käytetään yhä melko myöhään kypsyvää Garganegaa ja lisärypäleenä Trebbianon paikallista, parempilaatuista muunnosta eli Trebbiano di Soavea. Parhaat tuottajat tosin korvaavat Trebbianon mielellään Chardonnaylla, Pinot Blancilla tai Sauvignon Blancilla. Alueella valmistetaan myös makeaa Recioto di Soave -viiniä jalohomeisista ja rusinoituneista rypäleistä. Recioto on ensimmäinen venetolainen DOCG-viini (1999). Veneton kuivista valkoviineistä puolestaan nostettiin 2000-luvun alussa DOCG-luokkaan vahvempi ja pidempään pullossa kypsynyt Soave Superiore.



 

Monitasoinen Valpolicella: keveähköistä punaisista suuriin juhlaviineihin

Parhaimmillaan klassinen Valpolicella on kirsikkaisen tuoksuvaa ja makuista, miellyttävän hapokasta sekä notkeaa punaviiniä, joka täydentää loistavasti monenlaisia paikallisen keittiön antimia. Valpolicella Classicon kunnianhimoiset viljelijät ja viinintekijät tuottavat tiiviitä, mielenkiintoisia viinejä. Soaven tavoin Valpolicellan alue on kuitenkin laajentunut alkuperäisestä Valpolicella Classico -ydinalueesta, mikä on heikentänyt hieman viinien laatua. Mutta kyllä ydinalueen ulkopuolellakin satsataan laatuun. Valpolicellan alueen ylpeys, Corvina, tuottaa mielenkiintoisia ja tasokkaita punaviinejä niin sekoituksissa kuin sellaisenaankin. 


Alueen paras lajike on myöhään kypsyvä Corvina. Etenkin Valpolicella Classico -alueen jyrkillä rinteillä Corvina saa likeisen Gardajärven lämmittävästä vaikutuksesta kasvaa ja kypsyä ihanteellisissa oloissa – ja tuottaa täyteläistä, syvänväristä, ihastuttavan tiivistä viiniä, joka kilpailee parhaimmillaan hyvälaatuisen chiantin kanssa. Muut Valpolicella-viineihin käytetyt rypäleet ovat DOC-määräysten mukaan vaatimattomampaa Molinaraa ja/tai neutraalimpaa Rondinellaa. Useat huipputuottajat ovatkin laadun nimissä jättäytyneet DOC-määräysten ulkopuolelle. Heidän käsissään moniulotteinen Corvina on noussut kukoistukseen myös persoonallisten lajikeviinien raaka-aineena. Lisäksi sen osuus Amaroneen käytetyistä rypäleistä on kasvussa.

Hienoimmat Valpolicellan alueen viinit ovat monen mielestä recioto- tai amarone-menetelmällä tehtyjä. Recioto della Valpolicella- tai Amarone della Valpolicella -viinejä valmistettaessa rypäleitä (pääosin Corvinaa) kuivatetaan sadonkorjuun jälkeen hyllyillä aina seuraavaan helmikuuhun asti. Kuivahtamisen aikana rypäleet rusinoituvat ja niiden sokerit, makuaineet ja hapot tiivistyvät. Tällaisista rypäleistä syntyy voimakkaita, alkoholipitoisia ja ikääntyessään monimuotoistuvia juhlaviinejä, joista jotkut kuuluvat ihan maailman kärkikastiin. Italialaiset kutsuvatkin tällaisia ”hiljentymistä ja kiireetöntä aikaa edellyttäviä” huippuviinejä nimellä vino da meditazione, meditaatio- ja mietiskelyviini. Reciotoon käytettävät rypäleet kerätään myöhemmin, jolloin niiden sokeripitoisuus nousee vielä huomattavasti. Makea Recioto on joskus helmeilevääkin, Amarone aina kuivaa. Näistä kahdesta loppuvuonna 2009 DOCG-luokkaan nostettu Amarone on kansainvälisesti tunnetumpi ja arvostetumpi, mutta paikallisten keskuudessa Recioto nauttii yhä suurta arvostusta. Ei ihme: historiallisen Venetsian ympäristössä on nautittu makeista viineistä jo 500-luvulta alkaen!

Vanhalla ripasso-menetelmällä puolestaan valmistetaan voimakkaampaa Valpolicella Superiore -viiniä. Menetelmässä pääsadon rypäleistä valmistettu nuori viini käytetään ennen kypsytystä mäskin (eli kuivuneiden, Amarone- ja Recioto-viineihin puristettujen rypäleiden kuorien) päällä. Ensimmäinen markkinoille lanseerattu ripasso, Masi Campofiorin, palautti Valpolicella-nimen maineeseen 1980-luvulla. Masi Agricola siis elvytti ja nosti uuteen suosioon ikivanhan valmistusmenetelmän. Muita Valpolicellan alueen laatutuottajia mm. ovat Tedeschi, Bertani, Quintarelli ja Dal Forno Romano...



Gardajärven alue

Maalauksellisen kauniin ja matkakohteena huippusuositun Gardajärven rannoilla viljellään runsaasti viiniköynnöstä. Täällä Veneton länsiosassa suositusta Corvina-rypäleestä valmistetaan keveämpiä ja suorastaan roseemaisen vaaleita, toisinaan hieman helmeileviä Bardolino-viinejä. Näissä muuten lempeissä punaviineissä tuntuu monesti pienesti bitterinen jälkipuraisu.


 

 

Järven eteläpuolella tuotetaan myös toista kevyttä ja hapokasta punaviiniä, Chiaretto del Gardaa. Nämä nuorena juotavat punaviinit maistuvat raikkailta alueelle tyypillisinä kuumina kesäpäivinä ja tuovat viehättävän lisän Valpolicellan alueen muutenkin jo monimuotoisiin viineihin. Bardolinosta on olemassa myös huomattavasti vahvempi ja tiiviimpi versio eli Bardolino Superiore. Nykyään tähän DOCG-luokkaan nostettuun superiore-punaviiniin saa käyttää myös Cabernet Sauvignon- ja Merlot-rypäleitä.

Gardan alueen tunnetuin valkoviini on raikas, tuoksuva, mutkaton ja kuitenkin mukavan luonteikas kuiva valkoviini Bianco di Custoza. Tämän sitrusmaisia ja keveän kukkaisia aromeja tarjoavan viinin valmistukseen käytetään paikallisia Garganega-, Cortese-, Trebbiano- ja Tocai-rypäleitä.


            [post_title] => Veneton länsiosa: Veronan alue
            [post_excerpt] => 
            [post_status] => publish
            [comment_status] => open
            [ping_status] => open
            [post_password] => 
            [post_name] => alueesta-yleisesti
            [to_ping] => 
            [pinged] => 
            [post_modified] => 2011-12-12 13:08:31
            [post_modified_gmt] => 2011-12-12 11:08:31
            [post_content_filtered] => 
            [post_parent] => 2507
            [guid] => http://www.viinikassi.fi/
            [menu_order] => 0
            [post_type] => page
            [post_mime_type] => 
            [comment_count] => 0
            [ancestors] => Array
                (
                    [0] => 2507
                    [1] => 2502
                    [2] => 2489
                    [3] => 2486
                )

            [filter] => page
        )

    [queried_object_id] => 2646
    [posts] => Array
        (
            [0] => stdClass Object
                (
                    [ID] => 2646
                    [post_author] => 1
                    [post_date] => 2011-11-29 13:24:30
                    [post_date_gmt] => 2011-11-29 11:24:30
                    [post_content] => Viehkeän ja vilkkaan Veronan kaupungin lähistöllä viljellään monenlaisia viinejä. Täällä maakunnan läntisissä osissa satsataan myös entistä enemmän laatuun: uusi viljelijäsukupolvi arvostaa paikallisia rypälelajikkeita, mutta tekee silti jatkuvasti sekoituskokeiluja kansainvälisillä lajikkeilla parhaan mahdollisen viinin tuottamiseksi. Veronan lähistöltä tulevat monet pitkään suosiota nauttineet viinit, kuten Italian kuuluisin kuiva valkoviini Soave sekä yksi saapasmaan punaviinien kruununjalokivistä, juhlava ja majesteettinen Amarone. Huippuviinien lisäksi Länsi-Veneton viljelmät tarjoavat varmaa laatua ja ihastuttavan monipuolisia viinejä joka kukkarolle.

Soave

Monen mielestä Veronan alueella italialainen maisema on kukkeimmillaan: puutarhojen peittämät lehtevät ja tuliperäiset kukkulat jatkuvat silmänkantamattomiin aina Soavesta Gardajärvelle asti. Täkäläinen Soave on myös saapasmaan tunnetuin valkoviini: helppoa, pirteän hapokasta ja suhteellisen mitäänsanomatonta viiniä. Mutta upeimmillaan Soave on lyömätön yhdistelmä viettelevää raikkautta, sitruunaisen mantelisia aromeja sekä upean tiivistä happorakennetta. Tästä saamme kiittää Pieropanin ja Anselmin kaltaisten pientuottajien sinnikkyyttä. 90-luvun loppumetreillä nämä tuottajat alkoivat rajoittaa satomääriä sekä toimia virallisen DOC-järjestelmän ulkopuolella – aivan kuten moni toscanalainen laatutuottaja pariakymmentä vuotta aikaisemmin. Sittemmin Anselmin ja Pieropanin esimerkkiä on seurannut useampikin Soaven alkuperäisellä Soave Classico -alueella toimivista laatutietoisista ja kunnianhimoisista tuottajista. Tuloksena on hienostuneen hapokkaita, mineraalisia ja moniulotteisia Soave Classico -viinejä.

Muun läntisen Veneton tavoin Soaven alueella on perinteisesti suosittu kotoperäisiä lajikkeita. Viinien päärypäleenä käytetään yhä melko myöhään kypsyvää Garganegaa ja lisärypäleenä Trebbianon paikallista, parempilaatuista muunnosta eli Trebbiano di Soavea. Parhaat tuottajat tosin korvaavat Trebbianon mielellään Chardonnaylla, Pinot Blancilla tai Sauvignon Blancilla. Alueella valmistetaan myös makeaa Recioto di Soave -viiniä jalohomeisista ja rusinoituneista rypäleistä. Recioto on ensimmäinen venetolainen DOCG-viini (1999). Veneton kuivista valkoviineistä puolestaan nostettiin 2000-luvun alussa DOCG-luokkaan vahvempi ja pidempään pullossa kypsynyt Soave Superiore.



 

Monitasoinen Valpolicella: keveähköistä punaisista suuriin juhlaviineihin

Parhaimmillaan klassinen Valpolicella on kirsikkaisen tuoksuvaa ja makuista, miellyttävän hapokasta sekä notkeaa punaviiniä, joka täydentää loistavasti monenlaisia paikallisen keittiön antimia. Valpolicella Classicon kunnianhimoiset viljelijät ja viinintekijät tuottavat tiiviitä, mielenkiintoisia viinejä. Soaven tavoin Valpolicellan alue on kuitenkin laajentunut alkuperäisestä Valpolicella Classico -ydinalueesta, mikä on heikentänyt hieman viinien laatua. Mutta kyllä ydinalueen ulkopuolellakin satsataan laatuun. Valpolicellan alueen ylpeys, Corvina, tuottaa mielenkiintoisia ja tasokkaita punaviinejä niin sekoituksissa kuin sellaisenaankin. 


Alueen paras lajike on myöhään kypsyvä Corvina. Etenkin Valpolicella Classico -alueen jyrkillä rinteillä Corvina saa likeisen Gardajärven lämmittävästä vaikutuksesta kasvaa ja kypsyä ihanteellisissa oloissa – ja tuottaa täyteläistä, syvänväristä, ihastuttavan tiivistä viiniä, joka kilpailee parhaimmillaan hyvälaatuisen chiantin kanssa. Muut Valpolicella-viineihin käytetyt rypäleet ovat DOC-määräysten mukaan vaatimattomampaa Molinaraa ja/tai neutraalimpaa Rondinellaa. Useat huipputuottajat ovatkin laadun nimissä jättäytyneet DOC-määräysten ulkopuolelle. Heidän käsissään moniulotteinen Corvina on noussut kukoistukseen myös persoonallisten lajikeviinien raaka-aineena. Lisäksi sen osuus Amaroneen käytetyistä rypäleistä on kasvussa.

Hienoimmat Valpolicellan alueen viinit ovat monen mielestä recioto- tai amarone-menetelmällä tehtyjä. Recioto della Valpolicella- tai Amarone della Valpolicella -viinejä valmistettaessa rypäleitä (pääosin Corvinaa) kuivatetaan sadonkorjuun jälkeen hyllyillä aina seuraavaan helmikuuhun asti. Kuivahtamisen aikana rypäleet rusinoituvat ja niiden sokerit, makuaineet ja hapot tiivistyvät. Tällaisista rypäleistä syntyy voimakkaita, alkoholipitoisia ja ikääntyessään monimuotoistuvia juhlaviinejä, joista jotkut kuuluvat ihan maailman kärkikastiin. Italialaiset kutsuvatkin tällaisia ”hiljentymistä ja kiireetöntä aikaa edellyttäviä” huippuviinejä nimellä vino da meditazione, meditaatio- ja mietiskelyviini. Reciotoon käytettävät rypäleet kerätään myöhemmin, jolloin niiden sokeripitoisuus nousee vielä huomattavasti. Makea Recioto on joskus helmeilevääkin, Amarone aina kuivaa. Näistä kahdesta loppuvuonna 2009 DOCG-luokkaan nostettu Amarone on kansainvälisesti tunnetumpi ja arvostetumpi, mutta paikallisten keskuudessa Recioto nauttii yhä suurta arvostusta. Ei ihme: historiallisen Venetsian ympäristössä on nautittu makeista viineistä jo 500-luvulta alkaen!

Vanhalla ripasso-menetelmällä puolestaan valmistetaan voimakkaampaa Valpolicella Superiore -viiniä. Menetelmässä pääsadon rypäleistä valmistettu nuori viini käytetään ennen kypsytystä mäskin (eli kuivuneiden, Amarone- ja Recioto-viineihin puristettujen rypäleiden kuorien) päällä. Ensimmäinen markkinoille lanseerattu ripasso, Masi Campofiorin, palautti Valpolicella-nimen maineeseen 1980-luvulla. Masi Agricola siis elvytti ja nosti uuteen suosioon ikivanhan valmistusmenetelmän. Muita Valpolicellan alueen laatutuottajia mm. ovat Tedeschi, Bertani, Quintarelli ja Dal Forno Romano...



Gardajärven alue

Maalauksellisen kauniin ja matkakohteena huippusuositun Gardajärven rannoilla viljellään runsaasti viiniköynnöstä. Täällä Veneton länsiosassa suositusta Corvina-rypäleestä valmistetaan keveämpiä ja suorastaan roseemaisen vaaleita, toisinaan hieman helmeileviä Bardolino-viinejä. Näissä muuten lempeissä punaviineissä tuntuu monesti pienesti bitterinen jälkipuraisu.


 

 

Järven eteläpuolella tuotetaan myös toista kevyttä ja hapokasta punaviiniä, Chiaretto del Gardaa. Nämä nuorena juotavat punaviinit maistuvat raikkailta alueelle tyypillisinä kuumina kesäpäivinä ja tuovat viehättävän lisän Valpolicellan alueen muutenkin jo monimuotoisiin viineihin. Bardolinosta on olemassa myös huomattavasti vahvempi ja tiiviimpi versio eli Bardolino Superiore. Nykyään tähän DOCG-luokkaan nostettuun superiore-punaviiniin saa käyttää myös Cabernet Sauvignon- ja Merlot-rypäleitä.

Gardan alueen tunnetuin valkoviini on raikas, tuoksuva, mutkaton ja kuitenkin mukavan luonteikas kuiva valkoviini Bianco di Custoza. Tämän sitrusmaisia ja keveän kukkaisia aromeja tarjoavan viinin valmistukseen käytetään paikallisia Garganega-, Cortese-, Trebbiano- ja Tocai-rypäleitä.


                    [post_title] => Veneton länsiosa: Veronan alue
                    [post_excerpt] => 
                    [post_status] => publish
                    [comment_status] => closed
                    [ping_status] => closed
                    [post_password] => 
                    [post_name] => alueesta-yleisesti
                    [to_ping] => 
                    [pinged] => 
                    [post_modified] => 2011-12-12 13:08:31
                    [post_modified_gmt] => 2011-12-12 11:08:31
                    [post_content_filtered] => 
                    [post_parent] => 2507
                    [guid] => http://www.viinikassi.fi/
                    [menu_order] => 0
                    [post_type] => page
                    [post_mime_type] => 
                    [comment_count] => 0
                    [ancestors] => Array
                        (
                            [0] => 2507
                            [1] => 2502
                            [2] => 2489
                            [3] => 2486
                        )

                    [filter] => raw
                )

        )

)

Veneton länsiosa: Veronan alue

Viehkeän ja vilkkaan Veronan kaupungin lähistöllä viljellään monenlaisia viinejä. Täällä maakunnan läntisissä osissa satsataan myös entistä enemmän laatuun: uusi viljelijäsukupolvi arvostaa paikallisia rypälelajikkeita, mutta tekee silti jatkuvasti sekoituskokeiluja kansainvälisillä lajikkeilla parhaan mahdollisen viinin tuottamiseksi. Veronan lähistöltä tulevat monet pitkään suosiota nauttineet viinit, kuten Italian kuuluisin kuiva valkoviini Soave sekä yksi saapasmaan punaviinien kruununjalokivistä, juhlava ja majesteettinen Amarone. Huippuviinien lisäksi Länsi-Veneton viljelmät tarjoavat varmaa laatua ja ihastuttavan monipuolisia viinejä joka kukkarolle.

Soave

Monen mielestä Veronan alueella italialainen maisema on kukkeimmillaan: puutarhojen peittämät lehtevät ja tuliperäiset kukkulat jatkuvat silmänkantamattomiin aina Soavesta Gardajärvelle asti. Täkäläinen Soave on myös saapasmaan tunnetuin valkoviini: helppoa, pirteän hapokasta ja suhteellisen mitäänsanomatonta viiniä. Mutta upeimmillaan Soave on lyömätön yhdistelmä viettelevää raikkautta, sitruunaisen mantelisia aromeja sekä upean tiivistä happorakennetta. Tästä saamme kiittää Pieropanin ja Anselmin kaltaisten pientuottajien sinnikkyyttä. 90-luvun loppumetreillä nämä tuottajat alkoivat rajoittaa satomääriä sekä toimia virallisen DOC-järjestelmän ulkopuolella – aivan kuten moni toscanalainen laatutuottaja pariakymmentä vuotta aikaisemmin. Sittemmin Anselmin ja Pieropanin esimerkkiä on seurannut useampikin Soaven alkuperäisellä Soave Classico -alueella toimivista laatutietoisista ja kunnianhimoisista tuottajista. Tuloksena on hienostuneen hapokkaita, mineraalisia ja moniulotteisia Soave Classico -viinejä.

Muun läntisen Veneton tavoin Soaven alueella on perinteisesti suosittu kotoperäisiä lajikkeita. Viinien päärypäleenä käytetään yhä melko myöhään kypsyvää Garganegaa ja lisärypäleenä Trebbianon paikallista, parempilaatuista muunnosta eli Trebbiano di Soavea. Parhaat tuottajat tosin korvaavat Trebbianon mielellään Chardonnaylla, Pinot Blancilla tai Sauvignon Blancilla. Alueella valmistetaan myös makeaa Recioto di Soave -viiniä jalohomeisista ja rusinoituneista rypäleistä. Recioto on ensimmäinen venetolainen DOCG-viini (1999). Veneton kuivista valkoviineistä puolestaan nostettiin 2000-luvun alussa DOCG-luokkaan vahvempi ja pidempään pullossa kypsynyt Soave Superiore.

Monitasoinen Valpolicella: keveähköistä punaisista suuriin juhlaviineihin

Parhaimmillaan klassinen Valpolicella on kirsikkaisen tuoksuvaa ja makuista, miellyttävän hapokasta sekä notkeaa punaviiniä, joka täydentää loistavasti monenlaisia paikallisen keittiön antimia. Valpolicella Classicon kunnianhimoiset viljelijät ja viinintekijät tuottavat tiiviitä, mielenkiintoisia viinejä. Soaven tavoin Valpolicellan alue on kuitenkin laajentunut alkuperäisestä Valpolicella Classico -ydinalueesta, mikä on heikentänyt hieman viinien laatua. Mutta kyllä ydinalueen ulkopuolellakin satsataan laatuun. Valpolicellan alueen ylpeys, Corvina, tuottaa mielenkiintoisia ja tasokkaita punaviinejä niin sekoituksissa kuin sellaisenaankin.

Alueen paras lajike on myöhään kypsyvä Corvina. Etenkin Valpolicella Classico -alueen jyrkillä rinteillä Corvina saa likeisen Gardajärven lämmittävästä vaikutuksesta kasvaa ja kypsyä ihanteellisissa oloissa – ja tuottaa täyteläistä, syvänväristä, ihastuttavan tiivistä viiniä, joka kilpailee parhaimmillaan hyvälaatuisen chiantin kanssa. Muut Valpolicella-viineihin käytetyt rypäleet ovat DOC-määräysten mukaan vaatimattomampaa Molinaraa ja/tai neutraalimpaa Rondinellaa. Useat huipputuottajat ovatkin laadun nimissä jättäytyneet DOC-määräysten ulkopuolelle. Heidän käsissään moniulotteinen Corvina on noussut kukoistukseen myös persoonallisten lajikeviinien raaka-aineena. Lisäksi sen osuus Amaroneen käytetyistä rypäleistä on kasvussa.

Hienoimmat Valpolicellan alueen viinit ovat monen mielestä recioto- tai amarone-menetelmällä tehtyjä. Recioto della Valpolicella- tai Amarone della Valpolicella -viinejä valmistettaessa rypäleitä (pääosin Corvinaa) kuivatetaan sadonkorjuun jälkeen hyllyillä aina seuraavaan helmikuuhun asti. Kuivahtamisen aikana rypäleet rusinoituvat ja niiden sokerit, makuaineet ja hapot tiivistyvät. Tällaisista rypäleistä syntyy voimakkaita, alkoholipitoisia ja ikääntyessään monimuotoistuvia juhlaviinejä, joista jotkut kuuluvat ihan maailman kärkikastiin. Italialaiset kutsuvatkin tällaisia ”hiljentymistä ja kiireetöntä aikaa edellyttäviä” huippuviinejä nimellä vino da meditazione, meditaatio- ja mietiskelyviini. Reciotoon käytettävät rypäleet kerätään myöhemmin, jolloin niiden sokeripitoisuus nousee vielä huomattavasti. Makea Recioto on joskus helmeilevääkin, Amarone aina kuivaa. Näistä kahdesta loppuvuonna 2009 DOCG-luokkaan nostettu Amarone on kansainvälisesti tunnetumpi ja arvostetumpi, mutta paikallisten keskuudessa Recioto nauttii yhä suurta arvostusta. Ei ihme: historiallisen Venetsian ympäristössä on nautittu makeista viineistä jo 500-luvulta alkaen!

Vanhalla ripasso-menetelmällä puolestaan valmistetaan voimakkaampaa Valpolicella Superiore -viiniä. Menetelmässä pääsadon rypäleistä valmistettu nuori viini käytetään ennen kypsytystä mäskin (eli kuivuneiden, Amarone- ja Recioto-viineihin puristettujen rypäleiden kuorien) päällä. Ensimmäinen markkinoille lanseerattu ripasso, Masi Campofiorin, palautti Valpolicella-nimen maineeseen 1980-luvulla. Masi Agricola siis elvytti ja nosti uuteen suosioon ikivanhan valmistusmenetelmän. Muita Valpolicellan alueen laatutuottajia mm. ovat Tedeschi, Bertani, Quintarelli ja Dal Forno Romano...

Gardajärven alue

Maalauksellisen kauniin ja matkakohteena huippusuositun Gardajärven rannoilla viljellään runsaasti viiniköynnöstä. Täällä Veneton länsiosassa suositusta Corvina-rypäleestä valmistetaan keveämpiä ja suorastaan roseemaisen vaaleita, toisinaan hieman helmeileviä Bardolino-viinejä. Näissä muuten lempeissä punaviineissä tuntuu monesti pienesti bitterinen jälkipuraisu.

Järven eteläpuolella tuotetaan myös toista kevyttä ja hapokasta punaviiniä, Chiaretto del Gardaa. Nämä nuorena juotavat punaviinit maistuvat raikkailta alueelle tyypillisinä kuumina kesäpäivinä ja tuovat viehättävän lisän Valpolicellan alueen muutenkin jo monimuotoisiin viineihin. Bardolinosta on olemassa myös huomattavasti vahvempi ja tiiviimpi versio eli Bardolino Superiore. Nykyään tähän DOCG-luokkaan nostettuun superiore-punaviiniin saa käyttää myös Cabernet Sauvignon- ja Merlot-rypäleitä.

Gardan alueen tunnetuin valkoviini on raikas, tuoksuva, mutkaton ja kuitenkin mukavan luonteikas kuiva valkoviini Bianco di Custoza. Tämän sitrusmaisia ja keveän kukkaisia aromeja tarjoavan viinin valmistukseen käytetään paikallisia Garganega-, Cortese-, Trebbiano- ja Tocai-rypäleitä.

X

Viini on lisätty muistilapulle »

Sivusto on tarkoitettu 18-vuotta täyttäneille

Jatka

Jos jatkat eteenpäin, hyväksyt www-sivujen käyttöehdot

Käyttöehdot

Palvelua ylläpitää Flowine Marketing Oy (Flowine).

Sopimusehdot

Käyttämällä Viinikassi.fi-verkkosivustoa käyttäjä sitoutuu noudattamana jäljempänä esitettyjä ehtoja. Mikäli käyttäjä ei hyväksy näitä ehtoja kokonaisuudessaan, käyttäjän tulee välittömästi poistua Viinikassi.fi-verkkosivustolta.

Flowine Marketing voi ajoittain tehdä muutoksia verkkosivuston käyttöehtoihin, käyttäjän tulee säännöllisesti tutustua näihin käyttöehtoihin.

Viinikassin käyttö ja rekisteröityminen vaativat 18 vuoden ikää.

Joidenkin Viinikassi.fi-verkkosivustoon sisältyvien yksittäisten sivujen tai palvelujen käyttäminen voi edellyttää rekisteröitymistä ja/tai erillisten käyttöehtojen hyväksymistä näiden yleisten käyttöehtojen lisäksi. Tiettyjen verkkopalveluiden käyttö voi olla maksullista. Yksittäisten palvelujen yhteydessä ilmoitetaan palvelun maksullisuudesta ja palveluun littyvistä muista ehdoista. Mikäli erilliset käyttöehdot ovat ristiriidassa näiden yleisten käyttöehtojen kanssa, sovelletaan kyseisiin sivuihin ja/tai palveluun lähtökohtaisesti omia erillisiä käyttöehtoja, joita nämä yleiset käyttöehdot täydentävät.

Kolmannen osapuolen palvelut ja linkit

Yksittäisiin Viinikassi.fi-verkkosivuston osiin tai sivuihin saattaa sisältyä kolmannen osapuolen tarjoamia palveluita tai kilpailuja tai linkkejä kyseisiin palveluihin. Tällaisiin kolmannen osapuolen palveluihin sovelletaan erillisiä käyttöehtoja ja tietosuojaperiaatteita. Flowine ei ole vastuussa tällaisista kolmannen osapuolen palveluista ja niiden käyttö tai muu hyödyntäminen luo sopimussuhteen käyttäjän ja tällaisen kolmannen osapuolen välille, ei käyttäjän ja Flowine välille.

Flowine ei vastaa niiden sivujen sisällöstä ja aineistosta, joihin Viinikassi.fi-verkkosivustosta on linkkiyhteys ja jotka on tehty ja julkaistu jonkun muun kuin Flowine toimesta. Käyttäjä on velvollinen perehtymään ja noudattamaan niitä käyttöehtoja ja muita ehtoja, jotka on julkaistu näillä kolmannen osapuolen verkkosivustoilla.

Tekijänoikeus ja muut immateriaalioikeudet

Viinikassi.fi-verkkosivuston sisältö on suojattu tekijänoikeuslain ja kansainvälisten sopimusten mukaisesti. Kaikenlainen verkkopalvelussa olevan sisällön tai sisällön osan kopioiminen ja jakelu, mukaan lukien rajoituksetta tekst, valokuvat, musiikki ja tietokoneohjelmat, on kielletty, ellei nimenomaisesti toisin mainita. Käyttäjällä on lupa tallentaa tietokoneelleen tai tulostaa yksityistä käyttöä varten sivuja tai otteita sivuista.

Viinikassi.fi-verkkosivustolla esiintyvät liiketunnukset ja tuotemerkit sekä kaikki näihin liittyvät tavaramerkit, tuote- tai palvelunimet ja sloganit sekä muut immateriaalioikeudet ovat Flowinen tai mahdollisen kolmannen tahon omaisuutta, eikä käyttäjä saa käyttää niitä millään tavalla ilman Flowinen tai asianomaisen kolmannen tahon etukäteistä kirjallista suostumusta. Viinikassi.fi-verkkosivuston, sen osien tai sillä olevien palvelujen taikka linkkien käyttö ei muodosta käyttöoikeutta edellä mainittuihin immateriaalioikeuksiin tai muihin Flowinen tai kolmannen tahon immateriaalioikeuksiin.

Käyttäjän velvollisuudet

Käyttäjä on vastuussa mahdollisen käyttäjäkohtaisen käyttäjätunnuksen ja salasanan salassapidosta sekä sillä tapahtuneesta kaikesta käytöstä. Käyttäjä on velvollinen käyttämään verkkopalvelua käyttäehtojen, lain ja hyvän tavan mukaisesti. Palvelua ei saa käyttää tekijänoikeudella, tavaramerkkioikeudella tai muulla vastaavalla oikeudella suojatun aineiston julkaisemiseen tai levittämiseen ilman oikeudenhaltijan lupaa, taikka muuten tavalla, joka on haitallista, loukkaavaa tai vahingollista Flowinelle, muille käyttäjille tai kolmansille osapuolille. Käyttäjä on korvausvelvollinen mahdollisista väärinkäytöksistä sekä lain- että sopimuksenvaraisista toimistaan.

Toimitettu aineisto

Lähettämällä aineistoa Viinikassi.fi-verkkosivustolle, esimerkiksi sähköpostitse tai osallistumalla keskusteluun, käyttäjä sitoutuu seuraaviin ehtoihin:

Flowinella on oikeus käyttää, muokata ja julkaista lähtetty aineisto Viinikassi.fi-verkkosivustolla, sähköpostiviesteissä tai muun median välityksellä. Käyttäjä vastaa siitä, että lähetetty aineisto on julkaisukelpoista eikä loukkaa kolmannen tekijän- tai muita suojattua oikeuksia. Käyttäjä vastaa Flowinelle kaikista  kohtuullisista kuluista, jotka aiheutuvat Flowinelle lähetetyn aineiston johdosta syntyneistä vaatimuksista Flowinea kohtaan. Käyttäjä sitoutuu olemaan esittämättä vaatimuksia Flowinea kohtaan lähettämäänsä aineistoon liittyen. Käyttäjä on tietoinen siitä, että lähetttäessään aineistoa Viinikassi.fi-verkkosivustolle tai sen välityksellä Flowine voi halutessaa sitoumuksetta ja ilman korvausvelvollisuutta julkaista aineiston kokonaisuudessaan tai osan siitä ja/tai liittää lähtettyä aineistoa johonkin toiseen aineistoon tai tuotteeseen tai palveluun.

Flowinella on syytä ilmoittamatta oikeus olla julkaisematta käyttäjän lähettämää materiaalia. Flowinella on oikeus harkintansa mukaan ja ilmoittamatta poistaa lähtetetty aineisto. Flowine ei vastaa teknisten vikojen, huoltotöiden, tietoliikennehäiriöiden tai muiden vastaavien syiden aiheuttamista  katkoksita sivujen esittämisessä. Lähetettyä materiaali ei palauteta ja materiaali voidaan hävittää ilmoittamatta siitä materiaalin lähettäjälle.

Flowine Marketingin vastuu

Viinikassi.fi-verkkosivuston sisältö esitetään sellaisenaan sitoumuksetta. Flowine ei vastaa sivuston tai sen osien sisällöstä, oikeudellisuudesta, täsmällisyydestä tai luotettavuudesta sekä kiistää kaikki nimenomaiset ja oletetut takuut ja vastuut. Flowine varaa oikeuden koska tahansa muuttaa ylläpitämiään verkkopalveluja ja näitä käyttöehtoja sekä estää pääsy verkkopalvelun sivuille tai lopettaa niiden ylläpito. Käyttäjä nimenomaisesti ymmärtää ja hyväksyy sen, että verkkosivuston ja sen osien hyödytäminen tapahtuu käyttäjän omalla vastuulla. Yllä oleva ei rajoita käyttäjän lakisääteisiä oikeuksia.

Sovellettava laki

Näihin käyttöehtoihin sovelletaan Suomen lakia. Mahdolliset riidat ratkaistaan suomalaisessa tuomioistuimessa.